• 09124601802

خط تولید رب گوجه فرنگی

خط تولید رب گوجه فرنگی :

مقدمه :

گوجه فرنگی میوه ی خوراکی گیاه Solanum lycopersicum می باشد که طبق شواهد تاریخی اولین بار در آمریکای جنوبی و مرکزی کشت شده است.

از گوجه فرنگی در انواع غذا، سس و نوشیدنی استفاده می شود و در رژیم غذایی مردمان کشورهای مختلف بخش مهمی را به خود اختصاص می دهد.

پرورش این گیاه در کل حدود 3 میلیون هکتار را در سراسر دنیا به خود اختصاص می دهد که این مقدار نزدیک به یک سوم مجموع مساحت کشت تره بار در سراسر جهان می باشد.

رب گوجه فرنگی یکی از مهمترین فرآورده های بدست آمده از گوجه فرنگی است که در فرهنگ آشپزی ملل مختلف از جایگاه ویژه ای برخوردار بوده و تقاضا برای آن همواره رو به افزایش است.

رب گوجه فرنگی در بسته بندی های نیم کیلوئی ، یک کیلوئی ، سه کیلوئی و پنج کیلوئی به نسبت نیاز خانگی و صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند .

 

مشخصات فنی کلی خط تولید :

  • ·خط دریافت ، شستشو و مرتب سازی همراه با فیلتر آب

  • ·سیستم آبگیر گوجه فرنگی با بازدهی بالا همراه با جدیدترین طراحی توربو اکستراکتورهای یک و دو مرحله ای

  • ·چرخه های پیوسته ی تبخیر یک یا چند اثره مشروط به استفاده از سیستم فشرده سازی مجدد بخار با حرارت (TVR) و یا فشرده سازی مجدد بخار بصورت مکانیکی (MVR) با کنترل کامل توسط PLC

  • ·خط پرکن بهداشتی به همراه محفظه استریلیزه شده با طراحی مخصوص سیالات روان

 

ماشین آلات خط تولید رب گوجه فرنگی عبارتند از :

  1. 1.دستگاه شستشو و سورتینگ گوجه فرنگی

  2. 2.دستگاه خرد کن گوجه فرنگی

  3. 3.دستگاه منوپمپ

  4. 4.دستگاه پری هیتینگ :

  5. 4.1.هات بریک

  6. 4.2.کلد بریک

  7. 5.صافی

  8. 6.مخزن آب گوجه فرنگی

  9. 7.بویلر (دیگ بخار)

  10. 8.تغلیظ کننده کانینیوس

  11. 9.تغلیظ کننده بچ

  12. 10.پاستوریزاتور

  13. 11.دستگاه پر کن

  14. 12.دستگاه دربندی

  15. 13.جت پرینتر

  16. 14.تونل پخت ، پاستوریزاتور قوطی

  17. 15.شیرینگ پک

 

توضیح عملکرد ماشین آلات در خط تولید رب گوجه فرنگی :

  1. گوجه فرنگی پس از تخلیه در حوضچه های مخصوص شستشو قرار داده می شود .

  2. حوضچه های شسشتو دارای شیب مناسب جهت خروج راحت تر گوجه ها به سمت خط تولید و دارای جریان هوا جهت به غلیان در آوردن آب موجود جهت شستشوی بهتر گوجه ها می باشد .

  3. گوجه ها وارد ریل شستشوی نهائی شده و با رد شدن از زیر دوش آب سرد مواد اضافی قرار گرفته بر روی آنها از گوجه جدا و شستشو نهائی می شود .

  4. بعد از شستشو گوجه ها وارد میز کنترل شده و توسط کارگران مورد بازرسی قرار می گیرند و گوجه های له شده و یا کال و نامناسب از دیگر گوجه ها جدا شده به مرحله بعد توسط نوار انتقال داده می شوند .

  5. گوجه های شستشو شده و تمیز داده شده وارد دستگاه خرد کن می شوند و به تیکه های خرد شده تقسیم می شوند .

  6. گوجه های خرد شده وارد مخزن همزن دار می شود . همزن باعث جلوگیری از دو فاز شدن آب گوجه می شود .

  7. گوجه های خرد شده توسط منو پمپ از مخزن وارد پری هیتر می شود . پری هیتر از لوله های استیل تشکیل شده که اطراف آن لوله های بخار می باشد .

گوجه ها با عبور از لوله های پری هیتر به دمای 85 الی 90 درجه سانتیگراد می رسند که این حرارت باعث می شود تا بازدهی آبدهی در بخش فیلتراسیون بیشتر شود و همچنین آنزیم پکتیناز از بین می رود و رب تولید شده از ویسکوزیته خوبی برخوردار خواهد شد و همچنین بار میکروبی کاهش پیدا می کند .

راندمان تولید سالم رب در بخش های بعدی بهبود می یابد و بعلت خرد شدن و باز شدن بافت های گوجه از یکدیگر عمل آبگیری به راحتی امکان پذیر تر خواهد شد .

  1. 8.گوجه ها با عبور از پری هیتر وارد صافی ها می شوند که معمولا این صافی ها به دو صورت دو مرحله ای و سه مرحله ای موجود می باشند و باعث جداسازی آب گوجه از پوست گوجه می شوند .

قطر تور های این صافی ها به دو صورت یک میلی متر و 0.7 میلی متر می باشند که باعث بالا رفتن کیفیت و کمیت آبگیری گوجه خواهد شد .

  1. 9.گوجه پس از عبور از صافی ها وارد مخزن فرموله می شوند تا با اضافه کردن 3درصد نمک به میزان وزن محصول نهائی به آبگوجه آنرا آماده پخت کنند .
  2. 10.پمپ موجود در مخزن فرموله آب گوجه آماده شده را وارد دستگاه بچ و یا همان تغلیظ کننده می کند .

آب گوجه در این مرحله تغلیظ می شود تا به محصول نهائی تبدیل شود .

تغلیظ آب گوجه تحت خلاء سبب حفظ کیفیت رنگ و ویتامینها و از طرفی افزایش سرعت عمل و صرفه جوئی در انرژی می شود.

در هر حال آب گوجه دردیگ تغلیظ تخت خلا و بصورت غیرمستقیم تماس با حرارت بخار حرارت می بیند وآب خود را از دست می دهد و بنا به دلخواه تولید کننده تا درجه بریکس مورد نظر تخلیه می شود .

  1. 11.رب گوجه آماده شده از دیگ تغلیظ به مخزن ذخیره وارد می شوند .
  2. 12.رب گوجه از مخزن ذخیره با عبور کردن از دستگاه پاستوریزه در حدود 85 درجه سانتیگراد حرارت می بینند .
  3. 13.سپس با عبور از لوله های اتصال به رب گوجه وارد مخزن دستگاه پر کن می شوند تا عمل پر کن رب در قوطی و یا شیشه صورت پذیرد .
  4. 14.ظروف پر شده از رب توسط نوار انتقال وارد دستگاه دربندی می شوند تا عمل دوخت درب قوطی به بدنه قوطی صورت پذیرد .
  5. 15.دستگاه جت پرینتر مشخصات تولید و تاریخ تولید و انقضاء را بر روی ظروف چاپ می کند .
  6. 16.ظروف دربندی شده از تونل بخار توسط نوار نقاله موجود آن عبور داده می شود تا درجه حرارت محتویات قوطی به 90 درجه سانتی گراد برسد و پاستوریزه انجام شود .
  7. 17.عمل پاستوریزه با عبور قوطی ها از زیر دوش آب سرد تعبیه شده در تونل پاستوریزه جهت کاهش دما در کوتاهترین زمان (40 درجه ) نهائی می شود و با عبور از زیر فن های خشک کننده ، خشک و آماده بسته بندی می شوند .
  8. 18.قوطی ها در دستگاه شیرینگ پک بسته بندی شده و آماده بارگیری جهت ورود به انبار می شوند .
  9. 19.محصول نهائی بسته بندی شده در انبار پس از سپری نمودن دوره قرنطینه (10 – 15 روز) و در صورت منفی بودن نتیجه آزمایشات میکروبی به بازار عرضه می گردد .

 

تعریفات و توجیهات اقتصادی خط تولید رب گوجه فرنگی :

  1. 1.تعریف محصول

  2. 2.تحلیل بازار

  3. 3.نقاط ضعف بازار

  4. 4.نقاط قوت بازار

  5. 5.فرصت های قابل ملاحظه

  6. 6.تحلیل swot

  7. 7.برنامه بازار و بازاریابی

  8. 7.1.تحلیل رقبا

  9. 7.2.استراتژی قیمت

  10. 8.برآورد میزان تقاضای بازار

  11. 9.برآورد میزان عرضه رقبا

  12. 10.برآورد سهم بازار و میزان عرضه

  13. 11.برنامه عملیاتی

  14. 12.هزینه های ثابت تولیدی :

  15. 12.1.فضای تولیدی مورد نیاز

  16. 12.2.نیروی انسانی مورد نیاز

  17. 12.3.سوخت و انرژی

  18. 12.4.تعمیرات و نگهداری

  19. 12.5.جدول هزینه های متغیر تولید

  20. 12.6.سرمایه در گردش برای سال اول

  21. 12.7.جمع کل سرمایه گذاری

  22. 12.8.منابع تامین سرمایه

  23. 12.9.سایر هزینه ها

  24. 12.10.محاسبه بهای تمام شده در ظرفیت کامل

  25. 12.11.برآورد قیمت فروش

  26. 12.12.برآورد در آمد فروش

  27. 12.13.برآورد هزینه های فروش

  28. 12.14.صورت حساب سود و زیان سال اول

  29. 12.15.جریان نقدینگی

  

مشخصات فنی و کاربرد ماشین آلات خط تولید رب گوجه فرنگی :

  1. 1.دستگاه شستشو و سورتینگ (SORTING) گوجه فرنگی

نام دستگاه :دستگاه شستشو و سورتينگ (Sorting) گوجه فرنگي

کاربرد دستگاه : شستشو و مرتب کردن گوجه فرنگی جهت بهره برداری در خط تولید رب

مشخصات فنی دستگاه :

طول(m) عرض
(m)
ارتفاع
(m)
جنس بدنه جنس روليك توان
مصرفي
تناژدر24
ساعت
زمان تحويل كنترل دورالكترونيكي
5/7 1/1 65/1 آهني پروفيل فابريك آلومنيوم 3kw 250 45 ندارد
5/7 1/1 65/1 استيل پروفيل فابريك آلومنيوم 3kw 250 45 ندارد
8 6/1 3/2 آهني پروفيل فابريك آلومنيوم 5.5kw 700 60 ندارد
8 6/1 3/2 استيل آلومنيوم 5.5kw 700 60 ندارد
8 6/1 3/2 استيل پروفيل فابريك استيل 7.5kw 1000 70 دارد

 

 

  1. 2.نام دستگاه : دستگاه خردكن (Slicer)

کاربرد دستگاه : خرد کردن گوجه فرنگی

مشخصات فنی دستگاه :

طول
(cm)
عرض
(cm)
ارتفاع(cm) جنس بدنه سيستم
تيغ
توان مصرفي گيربكس تناژدر ساعت زمان تحويل
80 30 60 استيل شانه اي جوشي 2.2kw ندارد 250 25
80 30 60 استيل شانه اي يك تيكه 2.2kw دارد 250 25
50 80 40 استيل ديسكي 1.5kw ندارد 250 25

 

 3.نام دستگاه : پري هيتينگ

کاربرد دستگاه : پیش پخت جهت شل شدن بافت گوجه فرنگی

مشخصات فنی دستگاه :

پري هيتينگ در گوجه فرنگي به دو صورت انجام ميپذيرد:

  1. 1.هات بريكHot Break
  2. 2.كلدبريكCold Break   
  3. 3.1.هات بریک :
طول عرض ارتفاع جنس بدنه تعداد مخزن سيستم كنترل نوع پخت توان مصرفي تناژ
ton/d
زمان تحويل سيستم وكيوم
5/6 8/1 2/3 استيل 2 مخزن On & off Hot 22kw 450 60روز دارد
5/6 8/1 2 استيل ----- On&off Hot 22kw 350 60روز ندارد
5/6 8/1 2 استيل 2 مخزن Online Hot&
cold
22kw 500 70روز دارد

 

 

  1. 3.2.کلد بریک :

طول عرض ارتفاع جنس بدنه سيستم كنترل نوع پخت تنازدر24ساعت زمان تحويل
3/6 8/0 3/1 آهني On & off Cold 250 45
3/6 8/0 3/1 استيل On & off Cold 250 45

 

  1. 4.نام دستگاه : صافی دو مرحله

کاربرد دستگاه : جدا کننده آب گوجه فرنگی از پالپ گوجه

مشخصات فنی دستگاه :

صافيها انواع مختلفي داشته ولي اساس كار آنها يكسان است. از انواع صافي مي توان صافي روتاري با دور كم و يا صافيهاي توربو با دورهايrpm900 اليrpm14000 را نام برد.

  1. نام دستگاه : مخزن آب گوجه فرنگي(Juice Tank)

کاربرد دستگاه : جهت جلوگيري از ته نشين شدن (دو فازشدن) آبمورد استفاده قرار می گیرد .

مشخصات فنی دستگاه :

ارتفاع قطر ظرفيت ميكسر درب بسته توان مصرفي متناسب با خط
4/2 2/1 2200lit ندارد ص ------ 200تن در 24ساعت
4/2 2/1 2200lit دارد ص 2/2kw 200تن در 24ساعت
8/2 3/1 3200lit ندارد ص ------ 300الي250
8/2 3/1 3200lit دارد ص 3kw 300الي250

 

  1. نام دستگاه : تغليظ كننده كانتينيوس

کاربرد دستگاه : جهت تغلیظ آب گوجه و تبدیل آب گوجه به رب گوجه فرنگی

مشخصات فنی دستگاه :

طول عرض ارتفاع تعداد بدنه توان مصرفي ظرفيت مدت ساخت
5/4 3 11 1 Kw 78 100-80 60روز
8 3 11 2 Kw 116 170-140 75روز
8 3 12 2 Kw 150 200-250 90روز
12 5/3 12 3 Kw 160 250-300 90روز

 

 

  1. 7.نام دستگاه : تغليظ كننده بچBatch

کاربرد دستگاه : تغليظ در دماي پايين به جهت كيفيت بيشتر در توليدرب گوجه فرنگی

مشخصات فنی دستگاه :

طول (متر) عرض(متر) ارتفاع
(متر)
قطربدنه تغليظ تعدادبدنه
تغليظ(efect)
جنس كندانسور توان مصرفي تنازدستگاه
6 5/2 5 140سانت دوتايي آهني Kw 35 45
6 5/2 5 140سانت دوتايي استنلس استيل Kw 35 45
8 2/3 5 150سانتي دوتايي آهني Kw  40 50
8 2/3 5 150سانتي دوتايي استنلس استيل Kw  40 50

 

  1. 8.نام دستگاه : پاستوريزاتور(( pasteurizator

کاربرد دستگاه : پاستوریزه کردن رب گوجه فرنگی

مشخصات فنی دستگاه :

تعداد
پوسته
تعداد
اكسپنشن
تعدادرفت وبرگشت مقطع لوله طول (متر) عرض (متر) ارتفاع
(متر)
جنس بدنه ومخزن نوع كنترل بخار زمان تحويل
1 2 4 گردد 2/3 6/0 1/1 استيل Online 60روز
1 2 4 گردد 2/3 6/0 1/1 استيل On&off 60روز
1 2 4 گردد 2/3 6/0 1/1 آهني On&off 60روز

 

 

  1. 9.نام دستگاه :خط قوطي شور

کاربرد دستگاه : جهت شستشوي قوطي بعد از دربندي

مشخصات فنی دستگاه :

طرح : تمام استيل

تجهيزات جانبي : مخصوص قوطي هاي دربندي شده بعد از دستگاه دربندي ، داراي مخزن مواد شوينده در دو مرحله با آب سرد و گرم

 

 10.نام دستگاه :پرکن پیستونی سه نازله

کاربرد دستگاه :دستگاهپرکنويژه آبميوه , پالپ ميوه و انواع سس و کنسروجات ، رب گوجه فرنگی و ...

 

مشخصات فنی :

تمام استيل
سيستم عملكرد : الكترومكانيك و پنوماتيك ، داراي ميكسر
سيستم پركن : پيستوني ، خطي
ظرفيت : 3 الي 5/3 تن براي قوطيهاي يك كيلوئي و حدود 5/1 تن براي قوطيهاي نيم كيلوئي در ساعت ، حدود 65 عدد در دقيقه
برق مورد نياز : سه فاز ، 3 كيلووات
تجهيزات جانبي : داراي تابلو برق ساخت ترکيه (ضد آب و ضد حرارت ) و 2 عددكنترل دور Santerno ايتاليا ، سيستم پنوماتيك جهت سيركولاسيون مواد به لحاظ جلوگيري از سرد شدن محصول در سيلندرها و 2 فاز شدن آن ، داراي 2 عدد سنسور جهت قطع اضطراري ، مجهز به سيستم CIP جهت شستشوي اتوماتيک سيلندرها و مخزن دپو با بخار و آب داغ داراي مخزن دپو به حجم 160 ليتر با جدار گرم كن ، داراي سيستم كنترل سطح در مخزن دپو با ولو بادي و تجهيزات پنوماتيك

  1. 11.نام دستگاه :دستگاه دربندی قوطی فلزی تمام اتوماتیک 4 هد

کاربرد : كمپوت ، كنسرو گوشتي و غيرگوشتي ، آبميوه ، رب ، روعن صنعتي و خوراكي

دربندی قوطی فلزی در خط تولید صنایع غذائی همچون ، رب گوجه فرنگی و انار ، کنسرو ماهی ، لوبیا ، قارچ ، خاویار بادمجان و انواع خورشت ها ، کمپوت میوه جات ، رنگ صنعتی ، روغن خوراکی و صنعتی ، نوشابه ، دیگر محصولات بسته بندی فلزی

مشخصات فنی :

  • ·راندمان حداکثر 60 الی 170 قوطی در دقیقه دور متغییر
  • ·دارای قدرت مانور از قوطی های 75 تا 1000 گرمی
  • ·مجهز به سنسور و آژیر هشدار دهنده جهت تشخیص میزان دپوی در قوطی
  • ·صفحه بزرگ نگهدارنده کانالهای در قوطی ، ستاره خروجی ، پایه های تابلو برق ، موتور و تابلو برق از جنس استیل
  • ·دارای کابین استیل با محافظ شیشه ای نشکن در اطراف دستگاه
  • ·در 2 مدل نیمه استیل و تمام استیل
  • ·مجهز به فرکانس اینورتر جهت تغییر دور سریع و آسان ، متوقف کننده الکترونیکی ، اوبل پمپ (کلیه دنده های داخل جعبه دنده بزرگ به صورت اتوماتیک روغنکاری و اغلب گریس خورهای دستگاه حذف و به صورت اتوماتیک روغن تزریق می گردد ) .
  • ·توان مصرفی 1.5 کیلو وات

جدول مشخصات فنی :

مدل دستگاه SH04
تعداد هد 4
ظرفیت تعداد قوطی در دقیقه 60~ 220
توان مصرفی : (کیلو وات) 1.5
حجم قوطی (گرم) 75 تا 1000
اندازه قوطی ها (میلی متر) 50 الی 110
ارتفاع قوطی های استاندارد (میلی متر) 25 الی 170
نمایشگر تعداد قوطی های درب بندی شده P
نمایشگر سرعت دستگاه P
امکان شستشوی اتوماتیک P
امکان روغن کاری اتوماتیک P
خدمات پس از فروش (سال) 10
گارانتی (ماه) 18

 

  1. 12.نام دستگاه : تونل پخت،پاستوريزاتورقوطي(Can Pasteurizator)

کاربرد دستگاه : پس از بسته بندي رب در قوطي مي بايست قوطي هارا استريل نمود براي اين كار از تونل پخت (اتوكلاوعبوري ) استفاده مي شود.

مشخصات فنی دستگاه :

مدل طول (متر) عرض (متر)

ارتفاع

(متر)

نوع كانواير

تعداد

طبقه

توان مصرفي

kw

جنس بدنه نوع كنترل بخار

ظرفيت قوطي

1در روز

زمان تحويل
دوشي 16 6/1 5/1 ناوداني يك 2/2 آهني On & Off 60000 60 روز
دوشي 16 6/1 5/1 ناوداني يك 2/2 تمامااستيل On & Off 60000 65 روز
دوشي 18 1/2 5/1 ناوداني يك 3 آهني On & Off 70000 60 روز
دوشي-غرقابي 18 2/2 5/3 خشابي دو 3 آهني On & Off 100000 70 روز
غرقابي  22 6/1 4/1 خشابي يك 3 آهني ------  60000 50 روز
  1. 13.نام دستگاه : دستگاه جت پرینتر

کاربرد دستگاه : چاپ بر روی قوطی فلزی

مشخصات فنی دستگاه :

  • ·توانایی چاپ از یک تا هشت سطر فارسی و لاتین با آرم و لوگو با کیفیت بسیار بالا 200dpi
  • ·توانایی چاپ تاریخ تولید و انقضاء ، ساعت و شمارش محصولات تولیدی به صورت اتوماتیک
  • ·توانایی چاپ بر روی انواع اجناس مانند چوپ ، فلز ، شیشه ، پلاستیک ، سیمان ، کاغذ و غیره
  • ·توانایی چاپ به صورت عمودی و افقی و زاویه دار بر روی سطوح محصولات

 

  1. 14.نام دستگاه : دستگاه شرينگ پک

کاربرد دستگاه : بسته بندی نهايي محصولات

مشخصات فنی دستگاه :

طرح : داراي رنگ کوره ايي الکترو استاتيک ، نوار نقاله اصلي ازنوع زنجير فولادي 50 پليت دار

سيستم عملكرد : الكترومكانيك ، پنوماتيك ، داراي نوار نقاله جلوبرنده شوتر دار مجهز به طاق باز کن و سيستم دوخت تيغه ايي آلومينيوم با روکش تفلون نسوز و داراي ترانس کاهنده 55 ولت جهت ايمني اپراتور

سيستم شيرينگ : حرارتي ، تونلي ، داراي سنسورهاي القايي آتونيکس کره

ابعاد قابل شرينگ بسته : حداکثر طول 43 سانت تا ارتفاع 30 سانت

ابعاد سانتيمتر: طول 380 ، عرض 190 ، ارتفاع 190

سرعت : بسته بندي 500-450 بسته در ساعت

برق مورد نياز : سه فاز ، 12 كيلووات

 

 

 

درباره ما

طراحی و تولید ماشین آلات صنایع غذایی و خطوط بسته بندی در قوطی فلزی ، مشاوره در راه اندازی ، بهیه سازی خطوط از فعالیت های شاخص مجموعه سیمرکو می باشد

دانلود کاتالوگ الکترونیک

00001

شبکه های اجتماعی

telgram   telegram.me/seamerco

insta  seamerco_machinery

link  seamerco

تماس با ما

تلفکس دفتر مرکزی : 02165176253

 مدیر عامل :  مهندس هنرمند  09123543550

رئیس هیئت مدیره و مدیر بازرگانی :

مهندس سعدی    09124601802

مدیر فنی و مهندسی :

مهندس ثابت پور     09129416130

مدیر تحقیق و توسعه :

مهندس زکی خانی    09124644192

ایمیل :                   این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید

موقعیت ما در نقشه

ما از کوکی ها برای بهبود وب سایت استفاده میکنیم. سیاست کوکی.من از کوکی ها در سایت استفاده می کنم. قبول کردن

طراحی سایت و بهینه سازی سایت بسی گرافیک - بانک اطلاعات صنعت 1395 manager  email